TPE 2014

Sites internet :

http://classeur.pistes.org/chantier/theme/291/LE_YAOURT.pdf

http://media.eduscol.education.fr/file/MPS/21/9/LyceeGT_Ressources_2_Exploration_MPS_1-3_yaourt_152219.pdf

http://www.leyaourt.com

http://www.snv.jussieu.fr/vie/dossiers/fermentation-lactique/fermentation-lactique.html

http://www.ile-de-france.chambagri.fr/m_affiche/produit/05xx_lait.pdf

http://www.mirabelleetolga.com/index.php/blog/item/160-les-diff%C3%A9rents-types-de-lait

http://lasante.net/conseils/pathologies/intolerance-lactose.htm

http://fr.medipedia.be/intolerance-lactose/traitement/articles_traitement-intolerance-lactose

http://www.minusl.fr/intolerance-au-lactose/definition-intolerance-lactose.htm

http://solutions-electrothermie-aeva.fr/fabrication-du-lait-en-poudre-par-atomisation/

http://www.espace-sciences.org/archives/science/11678.html

http://www.azaquar.com/doc/technologie-des-laits-de-consommation-lait-pasteurisé-stérilisé-et-uht

http://fr.wikipedia.org/

http://www.futura-sciences.com/magazines/sante/

http://www.chups.jussieu.fr/ (où nous trouvons des cours de biochimie)

http://www.chups.jussieu.fr/polys/biochimie/RMbioch/POLY.Chp.1.2.html

 

Livres :

Dictionnaire de l’alimentation - John Yudkin. – Edition Robert Laffort

Sciences 1ES/L - Année 2011 – Edition Hatier 

Sciences 1ES/L - Année 2011 - Edition Nathan

Sciences & Vie Junior n° 135 - Décembre 2000

Biologie - Par Peter H. Raven,Kenneth A. Mason,Jonathan B. Losos,Susan S. Singer

Fabrication des Yaourts et des Laits Fermentés - Ed. Techniques Ingénieur

 

Vidéos :

http://www.youtube.com/watch?v=nWjKoNT2tOQ

http://www.youtube.com/watch?v=k6J9wbOhtkM