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Observations des bactéries du yaourt

 

Matériel requis :
- Microscope
- Bleu de méthylène
- Huile d’immersion
- Plaque en plastique
Protocole Expérimental :

 

  • Déposer une goutte de yaourt sur une lame de verre 
  • Étaler cette goutte à l'aide d'une lamelle 
  • Couvrir la lame avec la lamelle 
  • 1ère observation au microscope >> Aucun résultat 
  • Retirer la lamelle
  • Ajouter quelques gouttes d'une solution de bleu de méthylène jusqu'à que toute la lame soit recouverte
  • Ajouter quelques gouttes d'huile à immersion 
  • Recouvrir le frottis à l'aide d'une nouvelle lamelle
  • Laisser sécher pendant 1 minute  
  • 2ème observation au microcope

​

 

      Observations : 
Après plusieurs essais avec un microscope au grossissement x1000, nous avons pu constater de nombreuses colonies de bactéries. On observait notamment la présence de 2 sortes de bactéries :
  • Les bacilles en forme de batônnets.
  • Les Streptocoques, des chaînettes de petites boules (= coques).
 
En revanche, par manque de moyens et de précision, l’observation de la prolifération des bactéries au cours de la fermentation lactique nous a été impossible à observer.

 

 

 

 

 

 

Streptoccus thermophilus
Lactobacillus bulgaricus 

Voici ci-dessous, le croquis de nos obervations : 

Ces bactéries ne sont pas néfastes pour notre santé, en effet nous en ingérons à chaque fois que nous consommons des yaourts. 
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